Le Chardonnay produit un vin rond et très aromatique qui forme la base des vins blancs tranquilles du Bugey.

VINIFICATION & ELEVAGE

Après un pressurage délicat et une première décantation, la fermentation mijote durant un mois

et demi à la température de 15° dans des petites cuves thermo-régulées, ainsi qu'en barrique de

chêne, en partie neuf.

Au bout de six mois d'élevage sur fines lies, éléments nourriciers qui complexifient et enrichissent

le vin, lui apportant rondeur et puissance, cette cuvée est soutirée, décantée puis assemblée.

Après une filtration pour éliminer les impuretés, elle est mise en bouteille au Domaine Collomb

Vins du Bugey vinifiés avec du Chardonnay : Bugey blanc Chardonnay, Manicle Blanc, Bugey brut Méthode Traditionnelle.

On a longtemps considéré que le Chardonnay était la forme blanche du Pinot. Les deux cépages diffèrent en fait par certains caractères : la feuille du Chardonnay n'est pas en entonnoir; elle est un peu bullée ; le sinus pétiolaire si caractéristique du Chardonnay ne se retrouve dans aucune forme de Pinot.

Il s'exprime particulièrement bien dans des terrains calcaires ou marneux moyennement fertiles. Ce cépage possède un potentiel qualitatif exceptionnel et permet d'élaborer des vins blancs secs, effervescents et même liquoreux. Grâce à la teneur en sucre élevée des baies additionnée d'une acidité assez importante, on obtient des vins particulièrement bien équilibrés, puissants et amples (beaucoup de gras et volume) avec des arômes typiques (fruits secs, noisette, grillé, fruits exotiques, viennoiseries, tilleul, ...).

Garde : 5 ans

Température de service : 8-10°

Accords : crustacés, poissons de lac et rivière, charcuterie.

La quantité à mettre dans votre panier est le nombre total de bouteilles, nous vous remercions de respecter nos contraintes de conditionnement : 1, 2, 3, 6 bouteilles et multiples de 6 ensuite.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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